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时间:2013-01-25
来源:大河报
据悉,我国虽已经成为国际葡萄酒消费大国,但是我国葡萄酒从引进、销售到消费都存在着很多有待改进的地方,因此从生产、管理、国际市场营销到研究等各个相关环节均需要大量的专业人才,特别是那些既了解中国市场,又富有国际交流经验的葡萄酒从业人员。葡萄酒代理商、红酒厂商在招聘时很难找到接受过专业训练的品酒师、酿酒师等行业人才。葡萄酒专业已悄然成为留学生的新选择。
法国葡萄酒“触角”伸向中国
作为旧世界葡萄酒的代表,法国确实在世界葡萄酒领域有自己独特的地位。独特的、有别于其他国家的遵循传统的葡萄培植及酿酒工艺,讲求天然可成。从挂果高度到结果密度,被人为有效地控制在酿酒师所要求的范围内,可谓精确精细。正是这种对葡萄酒品质追求的苛刻,吸引了众多国家学子过去学习葡萄酒专业。
中国葡萄酒市场的飞速发展不仅吸引了众多中国学生来到法国,而且给法国提供葡萄酒课程的大学和私立教育机构带来了大量生源。这些学校面临着法国国内生源的不断下滑,纷纷瞄准东方国家。
“在法国愿意学习葡萄酒的学生并不多,但在法国以外,情况恰恰相反。”波尔多私立葡萄酒学校Cafa Formation负责人Franck Chausse说,往往在那些繁荣的葡萄酒市场上,人们会对葡萄酒教育表现出浓厚的兴趣。目前,该校半数以上的学生都来自中国,而在5年前,中国学生的数目只占全部学生的2%左右。
“大部分中国学生毕业后会选择从事与葡萄酒贸易相关的工作,只有不到10%的人会选择在高级饭店担任侍酒师。”他说。
法国留学读葡萄酒专业学生的2种选择
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